Auvernia
Su estancia en Auvernia, una región eminentemente natural
Auvernia, con sus fastuosos paisajes y sus particularidades gastronómicas, posee numerosos y encantadores atractivos para colmar sus ansias de autenticidad y naturaleza salvaje. De los Monts du Cantal al Puy de Dôme, pasando por el Mont Mézenc en la parte meridional del Alto Loira y el macizo de Cézallier al norte, su estancia en Auvernia es la ocasión ideal para descubrir lugares insólitos, ya sea a pie, en bicicleta o motorizado. Si desea nieve para disfrutarla en familia, en invierno, Auvernia se convierte en una región de esquí excepcional especialmente apreciada por las familias con niños pequeños.
Auvernia, una tierra ricamente diversa
Los habitantes de Auvernia han sabido sacar partido a su inmensa riqueza. Así, la región presume de contar con cincos quesos con denominación de origen (“A.O.C.” en francés):
Cantal
Salers
Saint-Nectaire
Bleu d'Auvergne
Fourme d'Ambert
En invierno, los restauradores de la región ofrecen menús compuestos por la famosa "truffade", una especialidad a base de patatas y "tome" (primer prensado) de Cantal, y acompañada de embutido local.
Además de sus quesos, Auvernia ofrece licores elaborados a base de genciana, planta de gusto amargo y con reconocidas virtudes aperitivas y digestivas. Podrá degustar asimismo un vaso de Salers, bebida espiritosa prima hermana del Suze y del Avèze.
No podemos evocar la gastronomía auvernesa sin mencionar la famosa lenteja verde de Puy, leguminosa con denominación de origen que se cultiva en las llanuras de Velay, que dominan la región del Alto Loira.
Auvernia, tierra de aguas termales
La región de Auvernia debe su fama a los volcanes y a sus especialidades culinarias, pero no debemos menospreciar los otros numerosos atractivos turísticos que esconde este rincón de Francia.
Los departamentos de Allier y Puy de Dôme, por ejemplo, disponen de centros termales donde se pueden tomar tratamientos termales destinados especialmente a aliviar los males relacionados con la dificultad respiratoria (asma) en el Mont Dore y La Bourboule, o paliar las consecuencias del agotamiento y el estrés en Vichy, Bourbon l'Archambault y Neris les Bains.
Estas ciudades reciben cada año a miles de pacientes atraídos por la calidad de las beneficiosas aguas de Auvernia.
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