Valle del Loira
Su estancia en el Centro: del Valle de los Reyes a la mejor gastronomía
La región Centro-Val-de-Loire, antaño venerada por los reyes, impresionante durante el festival del Printemps de Bourges, cultiva el arte de la “buena vida”.
La región Centro, tierra de reyes
Su estancia en la región Centro le lleva tras las huellas de Francisco I, quien supo ensalzar el Renacimiento a la francesa en las majestuosas riberas del Loira haciendo construir Chambord a la manera de los pabellones reales de caza. Déjese llevar por el curso del río y remóntelo para visitar Amboise o Chenonceau aún más arriba.
Su estancia en la región Centro le permite admirar los elegantes palacetes reales y descubrir asimismo, internándose desde las carreteras principales, las pequeñas pero robustas fortalezas medievales tales como Sarzay o la Saint-Chartier que cantaba George Sand.
Esta tierra francesa, bendecida por los dioses —Chartres es buena prueba de ello—, siempre ha sido amada por los poderosos. Jacques Cœur, a quien debemos el Palais de Bourges, en agradecimiento por una acogida prácticamente maternal, regaló a la región Centro un excepcional patrimonio arquitectónico.
La región Centro, puro color
Hace falta haber vivido en Sologne, Cher o Touraine para comprender el silencio de las tierras del Centro, intuir en su olor a bosque la promesa de una buena fogata, un mazo de setas o un ramillete de lilas. En las alturas, el horizonte adopta ese "bello color azul que se vuelve violeta y torna al negro los días de tormenta".
Su estancia en la región Centro puede ser la oportunidad de seguir las huellas de Balzac, en la campiña de Touraine. Puede sobrevolar en globo sus pueblos, sus castillos y palacios y sus profundos bosques, o navegar por el gran río y sus afluentes entre las aves del parque natural de Brenne, a no ser que desee emular a Don Quijote y salir al asalto de los molinos de viento.
Cante la primavera en Bourges, cuando la ciudad está sencillamente efervescente. Aproveche al máximo los placeres de la mesa que prometen sus vergeles y sus bosques, los cursos de agua preñados de peces y las praderas donde corretean las cabras.
La región Centro, tierra prometida de los gastrónomos
En la región Centro, sabemos lo que quiere decir comer bien. Haciendo un uso delicado de su tierra, las gentes del terruño saben compartir los mejores platos en cualquier temporada del año. Rillettes y rillons, espárragos, tarrinas de caza, trucha y salmón, sábalo y pescado frito del Loira, setas y carnes de caza de Sologne, cabrito de Chavignol, Valençay o Sainte-Maure. Sin olvidar los sofisticados postres: tarta de las hermanas Tatin, pithiviers, pralinés de Montargis, paté de pera berrichon, mentchikoff de Chartres...
Y todas estas cosas buenas regadas con los mejores caldos, sabiendo apreciar el vigor armonioso del Sancerre, los soleados matices del Chinon, la fineza con cuerpo del Bourgueil. Nada mejor para admirar, con tanta gastronomía, las colinas adormecidas bajo los bosquecillos de viñas y sentir esa dulzura que invita a quedarse aquí, unos días o quizá unos años.
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