Teritoria Grand Hôtel du Parc

Le restaurant LEO-PAUL, table du Teritoria Grand Hôtel du Parc, s’inscrit à Aix-les-Bains, en Savoie, au cœur de la région Auvergne-Rhône-Alpes, entre le lac du Bourget et les reliefs alpins, à proximité de Chambéry et non loin d’Annecy. Dans cette ville thermale au charme Belle Époque, le lieu trouve naturellement sa place entre tradition et modernité, offrant un cadre où la lumière, les matières et l’atmosphère chaleureuse invitent à prendre le temps. L’environnement savoyard, fait de montagnes, de rivières et de paysages lacustres, nourrit l’identité du restaurant et inspire une cuisine qui dialogue avec le territoire tout en s’ouvrant à d’autres horizons. S’installer ici, c’est ressentir la douceur d’un art de vivre local où nature et gastronomie se répondent avec simplicité.

La cuisine portée par la cheffe Nancia Andriantsalama s’appuie sur un credo clair : trouver les bons produits pour faire une cuisine juste et sincère. Formée à la gastronomie française et enrichie par ses racines malgaches ainsi que ses expériences internationales, elle compose des assiettes où les influences se croisent avec équilibre. Les menus évoluent au rythme des saisons et de la disponibilité des produits, valorisant les producteurs de Savoie Mont-Blanc tout en laissant place à des inspirations marines ou méditerranéennes. La créativité s’exprime avec subtilité, sans jamais masquer la lisibilité des saveurs ni l’authenticité des ingrédients.

À table, l’expérience se déploie dans une ambiance élégante et conviviale où le service accompagne le convive avec attention et naturel. Les gestes sont précis, le rythme fluide, et chaque plat invite à explorer textures et contrastes avec curiosité. Fidèle à l’esprit du Teritoria Grand Hôtel du Parc, LEO-PAUL entretient un lien vivant avec son territoire en privilégiant les circuits courts et une approche responsable de la cuisine. Venir ici, c’est partager un moment profondément enraciné, où la passion de l’équipe et la justesse du geste culinaire se rencontrent pour offrir une expérience sensible et mémorable.

M. Charles, le bar lounge intimiste du Teritoria Grand Hôtel du Parc, prend vie à Aix-les-Bains, en Savoie, au cœur de la région Auvergne-Rhône-Alpes, à quelques pas du lac du Bourget et à proximité de Chambéry, dans une ville thermale où l’élégance discrète dialogue avec un art de vivre apaisé. Imaginé par Catherine Aitis, ce lieu s’inscrit comme une adresse à part, ouverte sur la rue de Chambéry et la rue Sommeiller, offrant un univers chic et délicatement feutré qui évolue au fil de la journée. Le jardin d’été et la terrasse, rares en centre-ville, prolongent l’expérience vers l’extérieur lorsque les beaux jours invitent à s’installer à l’ombre des arbres, créant une parenthèse douce au cœur de l’animation urbaine. Ici, l’esprit du lieu échappe aux catégories traditionnelles, devenant tour à tour salon convivial, espace gourmand ou refuge intimiste selon l’heure et les envies.

La cuisine, pensée par la cheffe Nancia Andriantsalama, propose une lecture contemporaine de plats classiques revisités avec justesse et sensibilité. Les assiettes s’appuient sur des produits de saison et une approche attentive aux saveurs, oscillant entre réconfort et curiosité gustative. La carte accompagne naturellement l’évolution du lieu, offrant des propositions légères ou plus généreuses selon le moment, tandis que les cocktails et les sélections de boissons participent à une expérience sensorielle cohérente. Chaque préparation reflète une volonté de simplicité maîtrisée et de sincérité, où le geste culinaire cherche avant tout l’équilibre et le plaisir partagé.

À table ou installé dans un fauteuil du lounge, le rythme du service reste fluide et discret, laissant la place aux échanges et à une ambiance chaleureuse. Fidèle à l’esprit du Teritoria Grand Hôtel du Parc, M. Charles entretient un lien vivant avec son territoire en valorisant des produits régionaux et en cultivant une hospitalité attentive, ancrée dans l’accueil et le respect des saisons. Venir ici revient à s’offrir une expérience évolutive et sensible, où convivialité, élégance et enracinement se rencontrent pour accompagner chaque moment de la journée avec naturel.