Une escapade au pays de la Bouillabaisse

 

Pendant vos vacances en famille en région PACA, n'hésitez pas à goûter au plat emblématique de Marseille, la bouillabaisse.

 

Les origines de la bouillabaisse remontent à l'Antiquité. En effet, le tradition raconte que ce sont les Grecs qui ont importé ce plat en France au 7ème siècle avant notre ère, lorsqu'ils fondèrent la cité de Massalia, qui deviendra par la suite Marseille.

 

Ce ragoût réalisé à base des restes des poissons ou des invendus de la pêche était un plat « pauvre ».

 

De nos jours, la bouillabaisse provençale est servie sur les tables des plus grands restaurants et la recette doit nécessairement suivre la « charte de la bouillabaisse » afin de la différencier de la soupe de poissons.

 

On y retrouve des morceaux de première qualité de rascasse, de vive, de saint-pierre, de congre, de daurade, de lotte, de merlan et de grondin. La véritable bouillabaisse est servie avec du pain grillé frotté d'ail et de la rouille, une sauce très relevée. Elle s'accompagne d'un verre de vin rosé ou blanc de la région.

 

Après la visite de la ville et la dégustation d'une bouillabaisse, les Logis Bouches-du-Rhône, vous proposent de vous installer dans un hôtel avec vue sur la Montagne Sainte-Victoire, dans un mas provençal avec piscine ou dans un hôtel à Mimet, un petit village empreint d'authenticité situé face à la chaîne de l’Étoile.