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bacchus

 

Pour un week-end romantique original, nous vous proposons de vous installer dans un hôtel à Reims avec espace bien-être ou dans une auberge pleine de charme à Warmeriville sélectionnés par les Logis de la Marne et de partir à la découverte de la cité des Sacres et de son riche patrimoine gastronomique.

 

Si le champagne n'est plus à présenter, nous vous invitons à déguster une autre spécialité de la ville, le biscuit rose de Reims.

 

L'origine de ce biscuit remonte au 17ème siècle lorsque les boulangers rémois avaient pour coutume de profiter de la chaleur résiduelle de leurs fours pour donner une seconde cuisson à une gourmandise à base d’œufs de sucre et de farine parfumée à la vanille. Très vite, ils ont ajouté un colorant naturel de carmin ce qui lui donne sa délicate couleur rosée.

 

Le biscuit rose se déguste seul ou trempé dans un verre de champagne ou de vin rouge mais intervient également dans différentes recettes de desserts comme la charlotte ou le tiramisu.

 

La recette et la méthode de fabrication n'ont jamais été modifiées au cours des siècles et la Maison Fossier, dernière biscuiterie à produire les biscuits roses est fière de perpétuer cette tradition. Ne manquez pas de visiter leurs ateliers pendant votre séjour en Champagne-Ardenne.