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Mondialement connue pour son eau-de-vie, la ville de Cognac offre à ses visiteurs un riche patrimoine culturel et historique.

 

Votre séjour en Poitou-Charentes commence par une découverte des grandes maisons de Cognac. Des eaux-de-vie issues d'une double distillation sont produites dans la région dès le 17ème siècle. Le succès est au rendez-vous et les premières maisons de négoce ouvrent leurs portes au 18ème siècle offrant l'opulence à Cognac. En effet, le commerce d'eau-de-vie entraîne la création de nombreuses manufactures comme les verreries, la fabrication de bouchons et des fûts ou les imprimeries.

 

La fabrication du Cognac se déroule toujours de la même manière. Après les vendanges, le pressurage et la fermentation, le vin est distillé dans un alambic charentais dit « à repasse ». Après deux chauffes, le vin est mis au repos dans des fûts de chêne afin de lui donner sa couleur et son bouquet. Enfin, le Maître de Chai va assembler les eaux-de-vie pour produire le Cognac qui est reconnu AOC depuis 1936.

 

Après la visite incontournable du musée, des distilleries et des caves de Cognac, n'hésitez pas à vous perdre dans les ruelles de la vieille ville et à admirer les belles demeures, les hôtels particuliers et les maisons à colombage avant de rejoindre le Château des Valois, berceau du roi François 1er.

 

Les Logis Charente vous proposent de découvrir cette ville d'art et d'histoire en vous installant confortablement dans un ancien relais de poste situé dans un vaste parc ou dans un hôtel de Cognac, au cœur de la ville.