Logis Hôtel les Jardins du Cèdre Rest. le Cèdre 3

Logis Hôtel les Jardins du Cèdre Rest. le Cèdre : Description du restaurant

Table Distinguée Dans cette maison fort agréable sise sur les hauteurs de Port-Vendres avec une vue magnifique sur la mer depuis la salle et la terrasse du restaurant, le jeune chef Marc Faure gère les cuisines depuis quelques mois. En bon enfant du pays, il est à l’aise avec les plats à base de produits de la mer qu’il maîtrise avec un bon savoir-faire, proche d’un talent certain. Tout aussi à l’aise dans le « terrien », il n’hésite pas à créer des alliances très harmonieuses, intelligentes, et bien conçues. Le meilleur exemple est son merlu au beurre blanc parfumé au thé noir, un plat bien équilibré sur un beurre à la jolie couleur, à la texture parfaite, et à la saveur fine et délicate entre les deux ingrédients, le vin blanc et le thé noir. Un homme fort et sérieux, modeste et travailleur, qui a en lui l’exigence de bien faire et de soigner son travail. Il est efficacement aidé par Samir, un homme indispensable en salle et pour la sélection et présentation des vins. Une très bonne table, à l’accueil et au service impeccable, et une équipe qui tourne dans le bon sens.