La charte de qualité

Bacchus

Dégustations, visites de caves, découvertes de vignobles... Les amateurs de bon vin se retrouvent dans les hôtels labellisés Bacchus.

Situés à moins de 15 km d'un vignoble, les hôtels Bacchus sont nichés au coeur des plus célèbres régions viticoles françaises.
La carte de l'établissement est au diapason puisqu'elle vous propose toujours un grand choix de vins : grands crus mais aussi production régionale.
Le bonheur sans modération.

L'établissement est situé dans une zone d'appellation vitivinicole et un environnement à proximité immédiate du vignoble (présence du vignoble dans un rayon de 15 km) ou dans un village vinicole.

Un soin particulier est apporté à la mise en valeur de l'environnement viticole dans la décoration de son établissement (objets relatifs à la viticulture, proposition à la vente des produits en relation avec le vignoble : bouteilles, panier de vendange,...)

L'établissement met à la disposition de la documentation gratuite et des ouvrages en consultation permettant notamment la découverte et la connaissance des différents aspects de la vigne et du vin (ex : carte du vignoble, documents sur les appellations du vignoble, guide sur les vins, liste des viticulteurs ou des caves pour les dégustations...).

L'établissement dispose d'un lieu de stockage du vin satisfaisant (conservation à la température et hygrométrie satisfaisante), cave et/ou armoire à vin. A la demande du client, l'hôtelier propose un lieu adapté pour le stockage des bouteilles achetées.

Une attention particulière est apportée à l'association du menu du terroir et des vins de la région de production.

La carte des vins doit proposer au moins (indiqués sur la carte) :

- 50 vins différents dont 25 % de la région,
- 15 vins en demi-bouteille dont 5 issus de la région,
- 3 vins AOC servis au verre.

Le service du vin s'effectue dans des verres appropriés (verres à Bordeaux, à Bourgogne, d'Alsace...).

L'hôtelier doit conseiller la clientèle sur le choix des vins, connaître les différentes appellations de la région de production, les sites ouverts au public en milieu viticole.

Le service du vin qui s'y prête doit être assuré en seau à glace ou récipient isotherme de qualité.

Une attention particulière est apportée à la formation du personnel en salle (permanent et saisonnier), en matière de dégustation. Si besoin, participation à des séances de formation.

L'hôtelier, à la demande du client, se charge d'organiser toute visite de cave ou château, dégustation et découverte du vignoble...