Het Ile de Beauté blijft altijd gevarieerd en complex. Zo kunt u in de loop van uw vakantie op Corsica kennis maken met een volk van bergbewoners met een enigszins woeste reputatie. Corsica, dat sinds zijn oorsprong op het kruispunt van verschillende Middellandse Zeeculturen is gelegen, wist voor een groot deel een uniek Europees erfgoed te behouden.
Corsica is de ontmoeting tussen de Zee en de Bergen. Een ontmoeting tussen de vaste en de vloeibare stof, een ontmoeting die soms heftig verloopt maar altijd interessant is. Hier vindt men rode rotsen (Porto), steile witte rotswanden (Bonifacio), dorpen waar je veel moeite voor moet doen (Muna), bossen met krachtige en slanke lariksen (Aïtone), beuken, dennenbomen, groene eiken, olijfbomen en kastanjebomen, snelstromende bergbeken (Liamone), rivieren, bergmeren (Creno), onregelmatige hanenkammen (Calanche de Piana), en geërodeerde bergtoppen van meer dan 2700 hoog (Monte Cinto).
Fauna en flora zijn het evenbeeld van de variëteit en de contrasten van deze door de goden gezegende aarde. Tijdens uw vakantie op Corsica kunt u bij uw tochten over de bergpaden buffels en bergherten ontmoeten, de visarenden van de rotsen van het reservaat van Scandola, de boomklevers van de naaldbomenbossen en verder natuurlijk wilde varkens en everzwijnen. Ook ziet u tijdens uw omzwervingen vetplanten (vijgcactussen), aardbeibomen, mirtebessen en het echte "maquis"-kreupelhout, lavendel, heide, mastiekbomen, zeevenkel en een grote hoeveelheid voor dit eiland specifieke planten.
Het Ile de Beauté bestaat uit tientallen geuren die zich vermengen en elkaar versterken. Allereerst natuurlijk de geur van de zee, met een zuiver jodiumparfum. Vervolgens de lichte en krachtige, tere en verkwikkende geuren van de "maquis", mengsels van zeevenkel, vruchten van de aardbeiboom, mirte en lavendelsoorten.
De hoger gelegen begroeiing is doortrokken van looizuur en hars, en de geparfumeerde sfeer van eiken en lariksen vermengt zich met de geur van de aarde.
De Corsicaanse keuken doet de jaargetijden zoveel mogelijk uitkomen. Deze oorspronkelijke boerenkeuken ruimt veel plaats in voor kaas, vooral de brocciu. Tijdens uw vakantie op Corsica kunt u proeven van worstsoorten, patés, met brocciu gevulde groenten en heerlijke met snijbiet of pompoen gevulde deegwaar. De cannelloni met brocciu zijn ook overheerlijk. Bijzonder fijn zijn omeletten met brocciu en munt. 's Winters én 's zomers staat de soep te trekken. De Azziminu, de Corsicaanse versie van de bouillabaisse, kent zijn weerga niet. De gegrilde langoesten, tandbrasems, harders, schorpioenvissen en zeewolven zijn gewoon overheerlijk. De zo uit de snelstromende bergbeken gehaalde forellen vinden altijd gretig aftrek. Het met de parfums van de maquis geïmpregneerde wildbraad is gewoon onweerstaanbaar. Met saus bereid of geroosterd geitenvlees, lamsvlees en everzwijnen zullen best smaken. Kalfsragout en gestoofd rundvlees worden bereid met olijven, kool, erwtjes, tomaten, paprika en aardappels. De milde en sterkere kazen worden onder het genot van een goed glas wijn genoten. Aan het eind van de maaltijd kunt u op duizend-en-één manieren van de brocciu proeven. Maar vergeet de overige gerechten op basis van kastanjes en de heerlijke beignets niet. U kunt deze vergezeld laten gaan van een Cap Corse, een Muscat of een kleinschalig geproduceerde likeur…
De Corsicaan, die trots en hartelijk is als men een beroep doet op zijn hart, weet hoe hij de "buitenlander" als een broer moet ontvangen. Tijdens uw verblijf op Corsica maakt u kennis met deze eenvoudige, hartelijke streek die u een prehistorisch, archeologisch, historisch, artistiek, architecturaal, religieus erfgoed met duizenden facetten te bieden heeft.
Wat vond u van het Ile de Beauté? Boek dan uw vakantie op Corsica om kennis te maken met een streek die de oude Grieken al "de mooiste" noemden. Raadpleeg onze lijst met Logis hotel-restaurantLogis hotel-restaurants en profiteer van kwaliteitsaccommodatie in het hart van de Middellandse Zee.
